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Les meilleurs restaurants avec menu dégustation

Les meilleurs restaurants de Lisbonne avec menu dégustation

Découvrez les Joyaux Gastronomiques de Lisbonne : Restaurants Étoilés Michelin et Gastrobars Incontournables.

Nous vous plongeons au cœur de Lisbonne pour explorer ses restaurants gastronomiques haut de gamme, des étoilés Michelin aux gastrobars confidentiels qui méritent votre attention. Tous ces établissements promettent une expérience culinaire exceptionnelle, caractérisée par une obsession pour les détails, l’utilisation d’ingrédients d’exception, des techniques de préparation raffinées, et une présentation artistique, parfois même poétique.

Notre focus s’est particulièrement porté sur les adresses proposant des menus dégustation, allant de 45 à 200€. Ces menus sont composés de plusieurs « moments » culinaires, généralement entre cinq et dix plats, soigneusement choisis pour vous offrir une mosaïque de saveurs, de textures et de présentations. Les portions, souvent délicatement petites, vous invitent à explorer une palette gustative riche tout en savourant chaque bouchée, chaque note et chaque sensation.

En prime, les chefs vous proposent souvent des accords mets-vins qui subliment votre expérience gastronomique, vous entraînant dans un tourbillon d’émotions culinaires.

Asseyez-vous à notre table et laissez-vous guider par notre « guide du routard » des meilleurs restaurants de Lisbonne en 2023, présentés par ordre alphabétique. »

Âmago
Principe Real
Chef Marta Caldeirão
et André Coelho

Alma**
Baixa Chiado
Chef Henrique Sá Pessoa

Belcanto**
Baixa Chiado
Chef José Avillez

BouBou’s
Principe Real
Chef Louise Bourrat

Cevicheria
Principe Real
Chef KIKO

Degust’Ar Lisboa
Avenidas Novas
Chef António Nobre

Eleven
Avenidas Novas
Chef Joachim Koerpea

Feitoria*
Belem
Chef João Rodrigues

Le Loco
Alvalade
Chef Alexandre Silva

Lab by Sergi Arola*
Sintra
Chef Sergi Arola

Prado
Alfama
Chef Antonio Galapito

SUBA*
Bairro Alto
Chef Fábio Alves

VDB Bistronomie
Alfama
Patron Clément Van Den Bergh

100 Maneiras Restaurant* et Bistro
Bairro Alto
Chef Ljubomir Stanisic

Important:
Il est toujours recommandé de vérifier les prix actuels auprès du restaurant avant de réserver, car les prix peuvent varier en fonction de la saison et des disponibilités, tout comme les menus.
Certains menus dégustations ne sont servis que sur certaines heures, il convient donc de signaler vos intentions lors de votre réservation.

Âmago Principe Real
CHefs Marta Caldeirão et André Coelho

Âmago, qui signifie « l’essence, le cœur, le plus profond de quelque chose », est un restaurant exclusif et intime situé dans le quartier de Principe Real. Il ne dispose que d’une seule table, pouvant accueillir jusqu’à 10 personnes, ce qui en fait une expérience unique et intimiste pour les convives.

Le style de cuisine du restaurant est contemporain, avec une forte influence portugaise. Les chefs Marta Caldeirão et André Coelho, qui dirigent la cuisine, sont connus pour leur créativité et leur expertise culinaire, ayant tous deux travaillé dans des restaurants prestigieux en Europe avant de fonder Âmago ensemble.

L’ambiance du restaurant est sophistiquée, avec une décoration raffinée mettant en valeur la beauté naturelle des ingrédients utilisés dans les plats. La table unique du restaurant offre une expérience gastronomique unique et mémorable dans une ambiance intime et exclusive, .

Le menu d’Âmago propose des plats créatifs et savoureux, mettant en valeur les produits locaux et saisonniers. Les plats sont servis sous forme de menu dégustation à 85€ pour 10 moments, pour une expérience culinaire complète.

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🕐 du mercredi au dimanche de 19h30 à 23h
📍R. da Alegria 41C, 1250-182 Lisboa

Le restaurant Alma – Baixa Chiado
chef Henrique Sá Pessoa
2 étoiles Michelin

Le restaurant ALMA, « Âme », offre une expérience innovante avec une ambiance contemporaine et élégante. Vous découvrirez une cuisine traditionnelle portugaise, inspiré par de voyage autour du monde et une passion pour l’Asie.

L’ambiance du restaurant Alma est élégante et sophistiquée, avec des murs en pierre apparente, des tables en bois sombre et des chaises en cuir confortables. Pour autant, l’atmosphère et le service se veulent décontractés.

Deux menus dégustations de 8 plats pour 180€ par personne vous sont présentés tel que des spécialités au poulpe, au porc ibérique et des desserts à base de fruits portugais.
Le menu Alma inspiré des classique du chef où vous pourrez savourez Foie gras, morue et cochon de lait.
Ou le menu Costa A Costa, hommage aux poissons et fruits de mer de notre côte, avec moule, saumon et caviar.

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🕐 du mardi au samedi de 12h30 à 15h30 et 19h à minuit
📍R. Anchieta 15, 1200-224 Lisboa

Le Belcanto – Baixa Chiado
Chef José Avillez
2 étoiles Michelin


Le Belcanto est un lieu dès plus poétique pour un voyage gastronomique et sensoriel absolument unique à travers une cuisine portugaise contemporaine.
Le restaurant placé dans le centre historique de Lisbonne est sophistiqué avec une touche romantique d’où le nom « Joli coin ».

Le chef propose deux menus dégustations Classics et Evolution, respectivement à 195 € et 225€ avec la possibilité d’accompagné d’une harmonisation de vins pour 150€ ou 300€ offre premium.
Le menus sont composés de 8 plats et mettent en valeur les spécialités portugaises telles que le bacalhau (morue), le robalo (le bar) et le leitão (le cochon de lait ibérique).

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🕐 du mardi au samedi de 12h30 à 15h et 19h à minuit
📍R. Serpa Pinto 10A, 1200-026 Lisboa


Le BouBou’s – Principe Real
Chef Louise Bourrat gagnante de l’édition 2022 de Top Chef France

Le BouBou’s propose une cuisine international raffinée et innovante.
L’ambiance du restaurant est élégante et chaleureuse, une cuisine ouverte où vous pourrez vous installer dans la salle à manger principale ou sur la terrasse extérieure.

Il propose un menu dégustation Terra de 10 plats pour environ 75€ par personne. Ainsi qu’un Menu Omnivore à 85€. Les plats sont accompagnés de vins français et portugais choisis avec soin pour compléter les saveurs.

Le BouBou’s dispose également d’une carte de cocktails créative, qui met en avant des ingrédients exotiques et parfois surprenant comme le CBD. On apprécie leur service attentionné et professionnel.

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🕐 du mardi au samedi 19h à 2h
📍R. Monte Olivete 32A, 1200-280 Lisboa

A Cevicheria – Principe Real
Chef KIKO (Francisco Javier Ochoa)


Restaurant de style décontracté avec un espace intérieur orné d’un grand poulpe au plafond et d’une grande terrasse. Le chef Francisco Javier Ochoa sert des plats de type péruvien proposant ceviches et poissons/fruits de mer avec quelques touches asiatiques ainsi que le fameux cocktail Pisco Sour.

Il propose un menu dégustation 6 moments pour 6environ 70€ par personne. Vous pourrez découvrir des Tacos revisités ou comme nous fondre pour le Quinoto avec saumon et crevettes tigrées noires panés.

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🕐 tous les jours de midi à 23h
📍R. Dom Pedro V 129, 1250-096 Lisboa

Degust’AR Lisboa – Avenidas Novas
chef António Nobre

Le restaurant Degust’ar, « déguster » en français, est inspiré par la cuisine et les produits de la région portugaise de l’Alentejo. Le chef António Nobre, qui est originaire de cette région, utilise des ingrédients locaux pour créer des plats innovants et créatifs qui reflètent les traditions culinaires de l’Alentejo tout en incorporant des influences internationales.

L’ambiance du restaurant est chic et élégante, avec une décoration moderne et épurée qui met en valeur la beauté naturelle des ingrédients utilisés dans les plats.

Le menu dégustation de 7 plats est proposé à 59€ et seulement au dîner. Il comprend une variété de plats créatifs et savoureux, tels que perdrix marinée avec des poires confites à la camomille et à l’anis, le requin avec du coriandre et de la salicorne, et se finit par un Trio de desserts traditionnels de la région de l’Alentejo, tous conçus pour mettre en valeur les ingrédients et les saveurs de la région.

Le restaurant propose également une sélection de vins pour accompagner le menu dégustation. Les clients peuvent choisir entre une harmonisation de vins classique à 22€ ou une harmonisation de vins premium à 36€ pour compléter leur expérience gastronomique.

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🕐 du lundi au samedi de 12h30 à 15h30 et de 19h30 à 23h30
📍Rua Latino Coelho nº63, 1050-133 Lisboa


Le Eleven – Avenidas Novas
chef Joachim Koerper

Le Eleven, 11, offre une expérience gastronomique sophistiquée dans un cadre luxueux et élégant avec une superbe vue sur le Parque Eduardo VII. Les larges baies vitrées laissent entrer une lumière naturelle qui éclaire la salle de manière subtile, créant une atmosphère paisible et apaisante.

Le menu dégustation de 7 plats est à 170 euros par personne et met en avant des spécialités telles que l‘huître, le pigeon et le carré d’agneau aux prunes, tous servis avec des accompagnements élégants et raffinés.

Possible aussi de profiter d’un menu au déjeuner sur le thème de la Truffe Noir à 45€ par personne (3 plats) ou 40€ par personne (2 plats). Vous pourrez y découvrir les Raviolis au foie gras en consommé de Porto et truffe noire de Benasal ou encore le cochon d’Alentejo derrière la truffe. Nous en en salivons d’avance.

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🕐 du lundi au samedi de 12h30 à 15h et 19h30 à 22h
📍Rua Marquês Fronteira Jardim Amália Rodrigues, Parque Eduardo VII, 1070-051 Lisboa

Feitoria
Belem – Chef João Rodrigues
1 étoile Michelin

Feitoria, que l’on peut traduire par « fabrique », est un restaurant étoilé Michelin situé dans l’hôtel Altis Belém Hotel & Spa*****, qui se trouve dans le quartier historique de Belém.

Il est dirigé par le chef João Rodrigues, qui est reconnu pour sa cuisine inventive et sa passion pour les produits locaux et de saison.

Le style de cuisine du Feitoria est souvent décrit comme de la gastronomie moderne, qui combine des techniques culinaires contemporaines avec des ingrédients portugais traditionnels. Les plats sont conçus pour mettre en valeur les saveurs et les textures des ingrédients locaux, tout en offrant une expérience culinaire unique.

Ils combinent le meilleur de la cuisine portugaise terre et mer avec des touches créatives et sophistiquées qui donnent des saveurs inédites et parfaites. Leurs 4 menus dégustation sont composés de 6 ou 8 plats dont deux végétariens, allant de 110 à 180€ par personne ont sont particulièrement mis en valeur de jeux de texture et d’épices.

Le restaurant Feitoria offre également une expérience de dégustation de vins pour accompagner les menus dégustation. Le sommelier propose une sélection de vins portugais et internationaux soigneusement sélectionnés pour compléter les plats allant de 80 à 95€.

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🕐 du mardi au samedi de 19h à 22h30
📍Altis Belem Hotel & Spa, Doca do Bom Sucesso, 1400-038 Lisboa

Le Loco – Alvalade
Chef Alexandre Silva

Le Loco, « le fou », est un restaurant créatif et éclectique avec une décoration minimaliste et moderne, situé dans le quartier d’Alvalade. Un quartier résidentiel calme et agréable, situé à environ 20 minutes en voiture du centre-ville de Lisbonne.

Le chef du Loco est Alexandre Silva, un chef portugais talentueux qui a remporté plusieurs prix pour sa cuisine créative et innovante. Il a travaillé dans de nombreux restaurants étoilés au Portugal et en Espagne avant d’ouvrir son propre restaurant, le Loco, en 2015.

Le style de cuisine du Loco est souvent décrit comme de la gastronomie moderne, avec une forte influence portugaise. La carte propose une variété de plats créatifs et innovants, utilisant des ingrédients locaux et de saison pour créer des saveurs uniques. Les plats sont présentés de manière élégante et artistique, mettant en valeur les couleurs, les textures et les saveurs.

Le menu dégustation du Loco est un must pour les gourmets qui veulent découvrir la cuisine innovante du chef Alexandre Silva. Il offre une expérience gastronomique complète avec plusieurs plats à déguster, chacun présentant des saveurs et des textures uniques. Les plats peuvent inclure des ingrédients locaux tels que des coques, des cèpes, des châtaignes ou du porc de la région. Tous préparés avec des techniques de cuisson innovantes.

Deux menus dégustations disponibles:
– Menu LOCO, 16 moments pour 150€
– Menu Expérience, 16 moments avec harmonisation de vin pour 235€

Site | Menu | Facebook | Instagram
🕐 du mardi au samedi de 19h à 23h
📍R. Navegantes nº53-B, 1200-731 Lisboa

Restaurant: Lab by Sergi Arola – Sintra
Chef Sergi Arola
1 étoile Michelin

De l’hôtel Penha Longa Resort *****
Ambiance élégante et sophistiquée, décor moderne et minimaliste.
Spécialités: cuisine espagnole et portugaise modernes avec des touches créatives.

Le chef Sergi Arola est originaire de Barcelone et est connu pour sa cuisine moderne et créative. Le menu dégustation comprend des plats à base d’ingrédients locaux, tels que du poisson frais, des légumes de saison et des herbes aromatiques, ainsi que des touches de cuisine espagnole.

Trois menus dégustation possibles:
Pela Serra Dentro « dans les collines »
– et Horta do Chef « jardin du Chef » sont à 144 € par personne avec harmonisation de vins pour 235€.
– Et le dernier, Pela serra fora « au delà des collines » est à 177€ par personne avec harmonisation de vins pour 297€.

Nous soulignons qu’ils proposent une carte de vin avec plus de 550 références pour le plus grand bonheur de votre palais.

Hôtel | Website | Menu | Instagram
🕐 du mardi au samedi de 19h à 22h30
📍Estr. da Lagoa Azul, 2714-511 Montelavar

Prado – Alfama
Chef Antonio Galapito



Prado, littéralement « Prairie », est un restaurant de style industriel, chic haut de plafond et lumineux avec une cuisine moderne exclusivement de saison et créative.

Il propose un menu dégustation de 9 plats pour 68€ par personne:
– Maquereau grillé, lard et persil
– Tartare de bœuf Minhota, shiitake et chou frisé grillé
– Coques, beurre fumé et blettes
– Courge musquée, petit-lait et brioche
– Merlu, moules et épinards
– Porc de l’Alentejo nourri au gland, navets et feuilles de navet
– et glace de champignons, caramel et à base d’orge
– Inclus: eau avec ou sans gaz
Qui évolura bien sur au fil des saisons.
Vous pouvez accompagné cet instant de 4 verres de leur sélection de vin exclusivement biologique, biodynamique et naturel pour 34€.

Site | Menu | Facebook | Instagram
🕐 du mardi au samedi de 19h à 22h30 et du jeudi au samedi de 12h à 15h
📍Tv. Pedras Negras 2, 1100-404 Lisboa

Suba – Santa Catarina
Chef Fábio Alves
1 étoile Michelin


Le restaurant Suba, « montes » en français, est situé dans l’hôtel Verride Palácio de Santa Catarina juste sur le côté du Miradouro Santa Catarina/Adamastor. Il offre une vue imprenable sur la ville, avec un rooftop offrant une vue panoramique sur le Tage et les toits de Lisbonne.

Le chef Fabio Alves est à la tête de la cuisine du Suba. Il est passionné par l’utilisation de produits frais et locaux pour créer une cuisine innovante et contemporaine qui rend hommage à la riche tradition culinaire portugaise. Fabio Alves a acquis une grande expérience dans des restaurants prestigieux à travers le monde, notamment le restaurant « Mugaritz » en Espagne, qui a été classé plusieurs fois comme l’un des meilleurs restaurants du monde.

Le style de cuisine est décrit comme de la gastronomie contemporaine, alliant des techniques modernes à des ingrédients traditionnels. Vous découvrirez une carte avec une variété de plats créatifs et innovants, tels que le poulpe grillé avec de l’ail noir, la poitrine de porc croustillante avec de la purée de carottes et de la sauce à la framboise, ou le tartare de bœuf vieilli avec de la moutarde à l’ancienne et des cornichons.

Vous aurez le choix entre cinq menus dégustations dont un végétarien allant de 65 à 125€, tous accompagnés de harmonisation de vins.

Hôtel | Menu | Facebook | Instagram
🕐 tous les jours de 12h30 à 15h et de 19h à 22h
📍R. de Santa Catarina nº 1, 1200-401 Lisboa

VDB Bistronomie – ALFAMA
Patron Clément Van Den Bergh


Définition bistronomie: est un concept de restauration né en France dans les années 1990, qui combine la simplicité et la convivialité de la cuisine de bistrot avec la qualité et la sophistication de la gastronomie. Le terme est un mot-valise entre « bistrot » et « gastronomie ».

En pratique, la bistronomie se caractérise par des plats de qualité, élaborés à partir d’ingrédients frais et de saison, servis dans un cadre décontracté et convivial. Les chefs de bistronomie cherchent à offrir des expériences culinaires raffinées, mais accessibles, avec une attention particulière portée à la présentation et à la mise en valeur des ingrédients.

Les restaurants de bistronomie sont souvent plus petits et plus informels que les établissements gastronomiques traditionnels, et proposent des menus à des prix relativement abordables, tout en offrant une expérience culinaire de haute qualité.

Et c’est exactement ce que propose le patron Clément Van Den Bergh que nous suivons dans sa démarche depuis déjà plusieurs années. Clément est un passionné des plus actif dans son établissement. De la recherche des meilleurs produits dans tout le Portugal, à la confection des plats, la sélection des vins naturels et le service en salle, Clément est le coeur et le moteur de ce lieu.
Spécialement pour nous, il a confectionné un menu dégustation à composer au choix de 4, 5 ou 6 plats avec 2 desserts – 8 moments à 55€.

Pour accompagner tout cela, il vous propose bien sûr un accord mets/vin à 30€ par personne.
Les tarifs sont cohérents avec le concept et nous permettent ainsi d’avoir une expérience de grande cuisine à moindre coût.

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🕐 du jeudi au lundi de 19h à minuit
📍rua canastras 8, Lisbon, Portugal, 1100-112

100 Maneiras
Restaurant et Bistro – Bairro Alto
Chef Ljubomir Stanisic

Le restaurant 100 Maneiras
1 étoile Michelin

Ljubomir Stanisic est un chef cuisinier renommé, originaire de ex-Yougoslavie. Il est connu entre autre pour son approche novatrice de la cuisine traditionnelle portugaise, qu’il a incorporée dans le menu de son restaurant et son bistro 100 Maneiras, insinué « 100 manières de faire ». Le restaurant est spacieux et élégant, avec un décor moderne et épuré.

Le Chef prétend provoquer, stimuler et faire réfléchir. Il propose dans son restaurant une expérience gastronomique sophistiquée, avec une cuisine raffinée et plus expérimentale qui met en valeur les ingrédients locaux, avec des plats créatifs inspirés de ses origines et de ses voyages.
Menu dégustation de 17 moments pour 160 euros par personne, avec trois propositions d’harmonisation de vin allant de 90 à 135€

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🕐 du mardi au samedi de 19h à 1h
📍R. do Teixeira 39, 1200-459 Lisboa

bistro 100 maneiras

Quant à lui, propose une cuisine plus décontractée, avec des plats plus simples se concentrant sur des plats traditionnels portugais, avec une touche de créativité et quelques inspirations des pays de l’EST.

Les prix sont plus abordables dans une ambiance plus conviviale avec une décoration plus rustique. Ainsi qu’une salle plus intimiste pour vos events privés.
Menu dégustation de 5 plats pour 75€ par personne.
Avec un menu spécial le weekend de midi à 15h à 80€ pour deux.


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🕐 du jeudi au lundi 18h30 à 2h avec le samedi, dimanche de midi à 15h
📍Largo da Trindade 9, 1200-466 Lisboa

Epilogue

Notez que tout ces restaurants ont des plats à la carte et qu’ils vous aient donc possible de découvrir toutes leurs saveurs sur plusieurs repas.

On espère que comme nous, cet article vous a laissé l’eau à la bouche et l’envie de découvrir tout ses merveilleux endroits. Inscrivez-vous à notre newsletter pour connaître toutes nos bonnes adresses et et suivez nous sur Instagram pour les nouveautés toutes fraîches.

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