Restaurants de choix pour déguster du « bacalhau » à Lisbonne
Un peu d’histoire sur la morue et sa relation avec la table des portugais
Avant de vous présenter quelques restaurants de choix à Lisbonne pour déguster ou découvrir les recettes de « bacalhau »m un peu d’histoire.
La morue occupe une place de choix dans l’histoire culinaire du Portugal, tissant un récit riche en saveurs et en traditions. Introduite par les Vikings au IXe siècle, elle devient rapidement un aliment de base dans la cuisine portugaise, grâce à sa capacité à être séchée et conservée pour de longues périodes en mer.
Pendant des siècles, les pêcheurs portugais ont navigué jusqu’aux eaux froides de l’Atlantique Nord, notamment autour de Terre-Neuve, pour pêcher ce poisson abondant. Cette quête a conduit à une relation étroite entre le Portugal et la morue, surnommée affectueusement « bacalhau ».
Au fil du temps, la morue est devenue un ingrédient emblématique de nombreux plats traditionnels portugais, tels que la « Bacalhau à Brás » ou la « Bacalhau à Gomes de Sá », insufflant ses saveurs délicates dans la cuisine nationale. Aujourd’hui encore, la morue demeure un symbole de l’identité gastronomique du Portugal, rappelant l’histoire maritime et les échanges culturels qui ont forgé sa cuisine unique.
Les plats traditionnels les plus répandus
Notre sélection de restaurants pour déguster l’un des plats typiques portugais à base de « bacalhau »
- Restaurante Laurentina : la meilleure morue en variété. €€
Situé au Bairro Azul près du magnifique Musée Calouste-Gulbenkian
Lundi à Samedi : 12h00 – 16h00, 19h00 – 23h00
Dimanche : Fermé - Restaurant Zé da Mouraria : bons prix et excellente morue. €€
Dans le coeur du quartier da Mouraria
Lundi à Vendredi : 12h00 – 16h00
Samedi : 12h00 – 16h00
Dimanche : Fermé - Restaurante D’Bacalhau : essayez le « misto de bacalhau ». €€
Parques das Naçoes
Lundi à Samedi : 12h00 – 16h00, 19h00 – 23h00
Dimanche : 12h00 – 16h00, 19h00 – 23h00 - Galeto : morue dans l’un restaurant classique de Lisbonne. €€
Quartier de Saldanha
Lundi à Samedi : 07h30 – 03h30+
Dimanche : 07h30 – 03h00
On vous souhaite un excellent appétit! Et consultez notre section restaurant pour découvrir d’autres de bonnes adresses!
